制作溫度：制作臘肉和香腸應選在10攝氏度左右的季節。

中國餐飲業一年1.8萬億元營業額中，約有30%用于采購。北京餐飲業去年營業額約為500億元，以此推算，北京一年的餐飲采購金額應該在200億元左右。對于如此巨大的餐飲采購市場，傳統的人情化、小范圍采購模式，已經很難滿足餐飲企業對質量好、價格廉的基本追求。中國烹飪協會副秘書長邊疆認為，餐飲采購的電子化時代已經來臨。　　“由中國烹飪協會從日本引進、依托先進的云計算方式和互聯網技術的‘全國餐飲業電子...

5月21日，是國際文化多樣日。聯合國教科文組織總干事伊琳娜博科娃一行來到上海世博會成都美食展館，為成都加入聯合國教科文組織創意城市網絡"美食之都"授牌，并品嘗四川美食，觀賞皮影戲、茶道、酒道以及變臉等文藝演出。

到2013年，全國餐飲業零售額將達到3.3萬億元，年營業額10億元以上的品牌餐飲企業集團將達100家。

香腸是中華民族數千年飲食文化智慧的結晶。