草魚是什么

草魚亦稱“鯇”，魚綱，鯉科，它與青魚是比較相近的魚種，體色則近于鯽魚的體色，有灰白，草黃和金黃等色。 草魚又稱鯇魚，與青魚，鳙魚，鰱魚并稱中國四大淡水魚。草魚以草為食，故北方飼養草魚也較多。草魚背部的顏色為黑褐色、鱗片邊緣為深褐色，胸、腹鰭為灰黃色，側線平直，肉白嫩，骨刺少，適合切花刀作菊花魚等。

草魚的功效

養胃,亮發,療頭痛頭暈,明目,有益心血管,養顏護膚,抑癌抗瘤,養陰補虛,其他功效

草魚的食療價值

1. 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物； 2. 草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用； 3. 對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

怎么辨別草魚的好壞?

切魚方法： 1、魚肉質細，纖維短，極易破碎，切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更干凈利落。 2、魚的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。 青魚和草魚的體形非常相似，二者的區別主要在于： 1、體色不同：青魚的背部及兩側上半部呈烏黑色，腹部青灰色，各鰭均為灰黑色；草魚呈茶黃色，腹部灰白，胸、腹鰭帶灰黃色，其余各鰭顏色較淡。 2、嘴形不同：青魚嘴呈尖形，草魚嘴部呈圓形。