生活習性

（一） 棲息環境

蛤仔(zi)大多棲息(xi)在(zai)風浪較小(xiao)的內灣、且有(you)適量(liang)淡水注入的中(zhong)、低潮區，但鹽度較高的沿海島嶼和(he)(he)數米深的潮下帶，也偶有(you)發現(xian)；棲息(xi)底(di)質，以含(han)砂量(liang)為70%～80%的砂泥灘(tan)(tan)數量(liang)最(zui)多。在(zai)含(han)砂量(liang)很少(shao)的泥灘(tan)(tan)和(he)(he)含(han)泥量(liang)極少(shao)的砂地或礫石地帶，雖也有(you)發現(xian)，但數量(liang)甚少(shao)。

（二） 生活方式

蛤仔是(shi)以(yi)發達(da)的斧足，挖掘砂泥營穴居生活(huo)的。漲潮時(shi)，升至灘面(mian)，伸(shen)出(chu)水管(guan)進行呼(hu)吸、攝食和排(pai)泄等活(huo)動；干潮后或遇到外界(jie)刺(ci)激時(shi)，則雙殼(ke)緊閉(bi)，或依(yi)靠(kao)足的伸(shen)縮活(huo)動，退回穴底，在灘面(mian)上留(liu)下兩個靠(kao)得很近的由出(chu)、入水管(guan)形成的孔(kong)。

蛤仔的(de)(de)穴居深度，隨其(qi)個(ge)體(ti)大小(xiao)、底質組成和季節的(de)(de)變化而(er)有所不同。個(ge)體(ti)小(xiao)的(de)(de)、底質較(jiao)軟的(de)(de)或(huo)(huo)水溫(wen)較(jiao)高的(de)(de)季節，穴居較(jiao)淺；而(er)個(ge)體(ti)大的(de)(de)、底質較(jiao)硬的(de)(de)或(huo)(huo)在寒(han)冷的(de)(de)冬季，則潛入較(jiao)深。但總的(de)(de)說(shuo)來(lai)，穴居深度一(yi)般多在3～15厘米左右。

形態特征

貝(bei)殼2片，堅(jian)厚，略呈四角形(xing)。殼長36～48毫米，高34～46毫米，寬度約當(dang)高的(de)4/5。左(zuo)右兩殼相等(deng)。殼頂尖，略向(xiang)前屈，位于貝(bei)殼背緣中(zhong)部(bu)(bu)稍向(xiang)前端。殼面中(zhong)部(bu)(bu)膨脹，向(xiang)前、后及(ji)近腹緣急劇收(shou)縮，致(zhi)前、后緣多少形(xing)成肋狀，小月面和楯(shun)面心臟形(xing)。

殼(ke)面(mian)(mian)(mian)生(sheng)長紋(wen)明(ming)顯粗(cu)大(da)(da)，形成凹凸不平(ping)的(de)同心(xin)環(huan)紋(wen)。貝殼(ke)具(ju)殼(ke)皮，頂部(bu)白色(se)或淡紫色(se)，近腹(fu)面(mian)(mian)(mian)為黃(huang)(huang)褐色(se)，腹(fu)面(mian)(mian)(mian)邊緣常(chang)有(you)一(yi)極狹的(de)黑色(se)環(huan)帶(dai)(dai)。貝殼(ke)內面(mian)(mian)(mian)灰(hui)白色(se)。鉸合部(bu)寬(kuan)大(da)(da)。左(zuo)殼(ke)具(ju)1個分叉(cha)的(de)主(zhu)齒(chi)；右殼(ke)有(you)2個排列成八字形的(de)主(zhu)齒(chi)；側齒(chi)發(fa)達(da)，均成片狀。外韌(ren)帶(dai)(dai)小，淡黃(huang)(huang)色(se)，內韌(ren)帶(dai)(dai)極發(fa)達(da)，黃(huang)(huang)褐色(se)。

外(wai)套(tao)(tao)痕(hen)(hen)清楚，接(jie)近腹(fu)緣(yuan)，外(wai)套(tao)(tao)竇不甚深，末端鈍圓。前閉殼肌(ji)痕(hen)(hen)稍小，呈(cheng)卵圓形，后閉殼磯痕(hen)(hen)稍大，近四形。外(wai)套(tao)(tao)膜(mo)邊緣(yuan)雙層，內緣(yuan)有(you)分枝的小觸(chu)手。水(shui)管(guan)為黃白色，末端具觸(chu)手。足部發達，側扁，呈(cheng)斧狀。

生活于淺海泥沙灘中，中國沿海均有分布(bu)。

分布范圍

青(qing)(qing)島的(de)獨特海產品是蛤(ha)(ha)蜊，蛤(ha)(ha)蜊在青(qing)(qing)島被俗稱為嘎啦。蛤(ha)(ha)蜊的(de)中(zhong)文名叫雜色蛤(ha)(ha)仔，在青(qing)(qing)島附(fu)近，它主要(yao)產于膠(jiao)州(zhou)灣(wan)內，棲息(xi)在潮(chao)間帶(dai)中(zhong)、下區(qu)以下的(de)泥(ni)(ni)沙灘(tan)海底，以干潮(chao)線以下產量最多。其棲息(xi)于泥(ni)(ni)沙中(zhong)的(de)深度(du)，一(yi)般都(dou)不超過自(zi)己身(shen)體長(chang)度(du)的(de)2倍。每(mei)逢陰歷的(de)初一(yi)、十五，落大潮(chao)后人們(men)多去海灘(tan)挖掘這(zhe)一(yi)海味來解饞。大量生產則(ze)用(yong)挖蛤(ha)(ha)蜊船在深水處采捕。

青島的花蛤是(shi)當地特產之一，每年5-6月份正式最肥鮮(xian)的時期。

選購技巧

選購蛤蜊(li)時，可拿(na)起輕敲(qiao)，若(ruo)為“砰砰”聲，則蛤蜊(li)是(shi)死的(de)(de)；相(xiang)反若(ruo)為“咯咯”較(jiao)清脆(cui)的(de)(de)聲音，則蛤蜊(li)是(shi)活的(de)(de)。

營養價值

蛤蜊(li)味咸(xian)寒(han)，具有滋陰潤(run)燥、利尿消腫、軟(ruan)堅(jian)散結作用。

《本草經疏》中記載，說：“蛤蜊(li)(li)其性(xing)滋(zi)潤(run)而助(zhu)津(jin)液，故(gu)能潤(run)五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟(ruan)堅(jian)，故(gu)主婦(fu)人(ren)血塊及老癖為寒熱(re)也。”現(xian)在除(chu)這種傳統(tong)用法外，還對(dui)蛤蜊(li)(li)組織進行化學提取，提取物(wu)稱為蛤素。動物(wu)實(shi)驗證(zheng)明(ming)，蛤蜊(li)(li)對(dui)小鼠的肉瘤和腹(fu)水瘤都有抑(yi)制(zhi)作用和緩解(jie)作用。

現代醫學(xue)認(ren)為，蛤蜊(li)肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊(li)肉和韭菜經常食用，可治療陰(yin)虛所致(zhi)的口渴、干咳、心煩、手足心熱等(deng)癥。常食蛤蜊(li)對甲(jia)狀腺腫大、黃疽、小便不暢(chang)、腹脹(zhang)等(deng)癥也(ye)有療效。