排(pai)毒養顏。多食蕓豆可以提高肌(ji)膚(fu)的新(xin)陳代謝，促進機體排(pai)毒，令肌(ji)膚(fu)常(chang)葆青春。

減肥瘦身。蕓豆中的皂(zao)甙類物質能降低脂(zhi)肪吸收功能，促進脂(zhi)肪代謝;而膳食纖(xian)維(wei)則(ze)可以加快(kuai)食物通(tong)過腸(chang)道的時間，因此能達到減肥的目的。

提高(gao)機體(ti)抗(kang)病和再生能(neng)力(li)(li)。蕓豆含有的(de)(de)皂甙、尿(niao)毒酶(mei)和多種球(qiu)蛋白(bai)等成分，能(neng)提高(gao)人體(ti)自(zi)身的(de)(de)免(mian)疫能(neng)力(li)(li)，增(zeng)強(qiang)抗(kang)病能(neng)力(li)(li)，對腫(zhong)瘤(liu)細胞的(de)(de)發展起到抑制作(zuo)用(yong)，還對肝昏迷患(huan)者有很好的(de)(de)效果。

此(ci)外，蕓豆(dou)還可刺激骨髓的造血(xue)功(gong)能，增(zeng)強患者的抗(kang)感染能力，誘導成(cheng)骨細胞(bao)的增(zeng)殖(zhi)，促進骨折愈合。在蕓豆(dou)之中，還具有不少的營養物質，或者是糖苷類成(cheng)分，對于人們的脾胃不適、水腫(zhong)、腫(zhong)瘤等等現象(xiang)具有不錯的輔助治療作(zuo)用。