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大(da)(da)(da)(da)雁(yan)(yan)(yan)具有生長速(su)度(du)快、抗(kang)病性強、耐粗飼(si)、繁殖(zhi)(zhi)速(su)度(du)快等(deng)優點，另外大(da)(da)(da)(da)雁(yan)(yan)(yan)全身都是(shi)寶，大(da)(da)(da)(da)雁(yan)(yan)(yan)不僅是(shi)高(gao)蛋白低(di)脂肪低(di)膽固(gu)醇的(de)最佳綠(lv)色食品和營(ying)養(yang)保(bao)健(jian)品，而且(qie)還是(shi)一(yi)項高(gao)生物機理，高(gao)生物活性、高(gao)利用度(du)、高(gao)附加值(zhi)、高(gao)科技含量，并(bing)且(qie)有深度(du)開發(fa)利用價值(zhi)的(de)大(da)(da)(da)(da)雁(yan)(yan)(yan)制產品。其肉是(shi)全價優質蛋白質；大(da)(da)(da)(da)雁(yan)(yan)(yan)頭、舌、頸、翅、蹼、腸、肫(zhun)都是(shi)餐(can)桌上的(de)美味佳肴；大(da)(da)(da)(da)雁(yan)(yan)(yan)肝更是(shi)營(ying)養(yang)豐富，鮮嫩味美，被世界公認的(de)上等(deng)珍貴(gui)營(ying)養(yang)佳品；大(da)(da)(da)(da)雁(yan)(yan)(yan)油、膽、血、掌皮(pi)等(deng)則(ze)是(shi)食品工(gong)業(ye)(ye)及醫(yi)藥(yao)工(gong)業(ye)(ye)制成(cheng)多(duo)種抗(kang)癌保(bao)健(jian)藥(yao)物和抗(kang)生素藥(yao)物的(de)主要原料(liao)。大(da)(da)(da)(da)雁(yan)(yan)(yan)無愧于“世界綠(lv)色食品之王”之稱號。 大(da)(da)(da)(da)雁(yan)(yan)(yan)的(de)羽毛還是(shi)制作服裝、被褥、枕墊的(de)良好(hao)材料(liao)，市場前景看好(hao)，養(yang)殖(zhi)(zhi)前景廣闊。
一、大雁的養殖優勢
1、大雁的生長速度快
大雁(yan)雛從出(chu)殼到30日齡(ling)可(ke)(ke)以(yi)長(chang)(chang)(chang)到1.25千(qian)克(ke),60日齡(ling)可(ke)(ke)長(chang)(chang)(chang)到2.5千(qian)克(ke)，90日齡(ling)可(ke)(ke)以(yi)長(chang)(chang)(chang)到3.5~4.5千(qian)克(ke),此時雌雄個(ge)體產生(sheng)分離。從生(sheng)產速度(du)上看大雁(yan)的生(sheng)產速度(du)至少不低(di)于肉用雞的生(sheng)長(chang)(chang)(chang)速度(du)。4～6個(ge)月就可(ke)(ke)以(yi)出(chu)欄商品雁(yan)。
2、抗病性極強,很少得病
大雁以(yi)植(zhi)物(wu)(wu)性食物(wu)(wu)為食，具(ju)有(you)(you)極(ji)強(qiang)的抗病性。在(zai)所有(you)(you)禽類(lei)養殖中，大雁是(shi)最(zui)不(bu)易(yi)生病的種類(lei)。主(zhu)要(yao)的流行病是(shi)小鵝瘟，適時使用疫苗(miao)，完(wan)全(quan)可(ke)以(yi)避免疫情(qing)的發生。飼養過程中，發現有(you)(you)厭食、離群的個(ge)體，可(ke)給(gei)適量磺胺類(lei)藥物(wu)(wu)即可(ke)。對受外傷個(ge)體的傷口處理，也(ye)比較簡(jian)單，且極(ji)少有(you)(you)感染(ran)現象。
3、耐粗飼
飼料(liao)(liao)成(cheng)本低、來源豐富（70%~90%的(de)秸(jie)稈(gan)粉(fen)(fen)、干草(cao)粉(fen)(fen)）,大(da)雁(yan)對食物具(ju)有廣(guang)泛(fan)的(de)適(shi)應性。從(cong)各類青(qing)(qing)草(cao)、青(qing)(qing)菜、野菜到蘆葦、青(qing)(qing)綠秸(jie)稈(gan)，從(cong)麥稈(gan)、玉米秸(jie)、豆秸(jie)到各種雜草(cao)干粉(fen)(fen)都可以成(cheng)為(wei)它們的(de)主要(yao)飼料(liao)(liao)。只要(yao)無毒無刺(ci)就可以。此(ci)外僅需加10%~30%的(de)精料(liao)(liao)及少量添加劑即(ji)可。
4、繁殖速度較快
常規(gui)飼(si)養(yang)方法，用人工孵化，大雁一般(ban)每只雌雁年可(ke)產15枚左右(you)的種(zhong)蛋。去掉無(wu)精卵、死(si)胎(tai)和弱雁，可(ke)育成10只左右(you)的大雁。按雌雄1:1~1:2計(ji)算(suan)，則可(ke)增殖(zhi)5～７倍。
5、種雁(yan)基(ji)數小、市場(chang)缺口大
是目(mu)前(qian)養殖(zhi)業中(zhong)最具(ju)前(qian)景的項目(mu)之一(yi)。
二、大雁的經濟價值
1、食用價值
營養價值高
據營(ying)養(yang)學(xue)家化驗分(fen)(fen)析：大(da)雁肉(rou)中富含人體(ti)必需(xu)(xu)的(de)(de)鐵(tie)、鈣、磷(lin)(lin)、鋅(xin)、硒等(deng)礦(kuang)物質元(yuan)(yuan)素和(he)賴氨酸(suan)(suan)、蛋氨酸(suan)(suan)等(deng)十幾種(zhong)(zhong)氨基酸(suan)(suan)，以及(ji)人體(ti)生(sheng)長發育(yu)所(suo)必需(xu)(xu)的(de)(de)卵(luan)磷(lin)(lin)酸(suan)(suan)、甘油三脂(zhi)、脫氧(yang)核酸(suan)(suan)等(deng)多種(zhong)(zhong)維生(sheng)素營(ying)養(yang)物質。每(mei)100克(ke)(ke)(ke)大(da)雁肉(rou)中卵(luan)磷(lin)(lin)脂(zhi)含量(liang)高達4.7-8克(ke)(ke)(ke)，脫氧(yang)核糖(tang)核酸(suan)(suan)和(he)核糖(tang)核酸(suan)(suan)9-13.5克(ke)(ke)(ke)，蛋白質20.98克(ke)(ke)(ke)，脂(zhi)肪(fang)11.62克(ke)(ke)(ke)，磷(lin)(lin)196.5毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，鈣48.05毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，鐵(tie)8.71毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，鋅(xin)1.36毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，硒17.68微克(ke)(ke)(ke)，無機鹽1.17克(ke)(ke)(ke)及(ji)維生(sheng)素A、鉀(jia)、鈉等(deng)十多種(zhong)(zhong)微量(liang)元(yuan)(yuan)素。大(da)雁肥肝的(de)(de)不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)含量(liang)高達65-68%，其中軟脂(zhi)酸(suan)(suan)21-22%，亞油酸(suan)(suan)1-2%，16稀酸(suan)(suan)3-4%，肉(rou)豆蔻酸(suan)(suan)1%。科學(xue)分(fen)(fen)析充分(fen)(fen)說明,大(da)雁肉(rou)營(ying)養(yang)十分(fen)(fen)豐富，遠遠高于其它任何動物營(ying)養(yang)，是理想(xiang)的(de)(de)高蛋白，低脂(zhi)肪(fang)，低膽固(gu)醇的(de)(de)最佳綠色動物源保健食品。因此，大(da)雁肉(rou)被世界衛生(sheng)組織列為綠色食品之首(shou)。
鮮香野味濃
大(da)雁肉之(zhi)所以(yi)受(shou)到人們(men)喜愛，不(bu)但是因為營養價值(zhi)高，而(er)(er)且(qie)肉質脆嫩(nen)不(bu)膩不(bu)躁，口感細膩純(chun)香(xiang)，味(wei)(wei)美獨特(te)，野味(wei)(wei)濃郁(yu)。烹制后香(xiang)氣(qi)撲鼻(bi)，鮮香(xiang)持久，氣(qi)味(wei)(wei)濃郁(yu)芬芳，回味(wei)(wei)綿長，是名符其(qi)實的“肉中(zhong)之(zhi)王(wang)”。大(da)雁肉不(bu)僅味(wei)(wei)美鮮嫩(nen)，且(qie)脂肪熔點很低(di)，一般在28度(du)即可熔解，容(rong)易被人體(ti)消(xiao)(xiao)化吸(xi)(xi)收(shou)。而(er)(er)其(qi)它動物脂肪需要(yao)在38度(du)以(yi)上才能熔解，因而(er)(er)難以(yi)被人體(ti)消(xiao)(xiao)化吸(xi)(xi)收(shou)，相反會將(jiang)膽固醇(chun)附在人體(ti)血(xue)管內(nei)壁上，造成動脈硬化。因此，國外將(jiang)大(da)雁肉作為２１世紀的首(shou)選綠(lv)色保健食品。
2、藥用價值
食療功能多
據(ju)我國古(gu)代《本草(cao)綱目》、《日華本草(cao)》、《千金(jin)食(shi)治(zhi)》、《隨(sui)息(xi)居飲食(shi)譜》等(deng)(deng)十多部藥(yao)(yao)典、食(shi)譜記載，大(da)雁(yan)肉(rou)除味美獨特外，并具(ju)有(you)許多藥(yao)(yao)用滋補功(gong)能：能大(da)補五(wu)臟(zang)，養陰(yin)益氣(qi)，暖(nuan)胃開津(jin)，強身健體(ti)。其肉(rou)性(xing)味甘平，歸經入肺、腎(shen)、肝(gan)。有(you)活血祛風、清熱(re)解毒(du)，祛風寒，壯筋骨，益陽(yang)氣(qi)，暖(nuan)腑臟(zang)之功(gong)效(xiao)；可(ke)治(zhi)療：風濕、類風濕、腎(shen)虧、陽(yang)衰、氣(qi)血不(bu)足、氣(qi)短乏(fa)力(li)、貧血、脫發(fa)等(deng)(deng)病(bing)。其膽有(you)清熱(re)、治(zhi)咳，消痔瘡等(deng)(deng)功(gong)用；大(da)雁(yan)血、掌皮(pi)等(deng)(deng)均可(ke)作藥(yao)(yao)用，是各大(da)藥(yao)(yao)廠爭相搶購(gou)的藥(yao)(yao)物原料(liao)。現代醫(yi)學證明，常食(shi)大(da)雁(yan)肉(rou)不(bu)僅具(ju)有(you)增強機體(ti)免疫力(li)，促(cu)進人體(ti)生長發(fa)育，養顏(yan)益壽，防衰老等(deng)(deng)保健作用。而且對降血壓、降血脂、降解膽固醇、預防冠心病(bing)、腦血栓與血管(guan)硬化，預防和控制糖(tang)尿病(bing)等(deng)(deng)具(ju)有(you)顯著效(xiao)果(guo)。
防癌作用好
現(xian)(xian)代(dai)科學研究(jiu)(jiu)證(zheng)明(ming)，世界上(shang)只(zhi)有(you)2種動物(wu)不(bu)會得癌(ai)(ai)癥(zheng)，一(yi)種是(shi)海洋里的鯊魚，而另一(yi)種動物(wu)則是(shi)大(da)雁。科學研究(jiu)(jiu)發現(xian)(xian)，大(da)雁之所以不(bu)得癌(ai)(ai)癥(zheng)，不(bu)僅(jin)其含(han)有(you)大(da)量(liang)的不(bu)飽和脂肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)，鐵(tie)、鋅(xin)、硒及維(wei)生素A、 B2 、尼克酸(suan)(suan)(suan)、賴氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、蛋(dan)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)等(deng)十幾種氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)及微量(liang)元素，而且主要含(han)有(you)大(da)量(liang)的免(mian)疫球蛋(dan)白、亞油酸(suan)(suan)(suan)、抗癌(ai)(ai)因(yin)子等(deng)活性物(wu)質，而這些物(wu)質其它(ta)動物(wu)則沒(mei)有(you)或很少。目(mu)前大(da)雁已被醫學界指定為(wei)研究(jiu)(jiu)提(ti)取抗癌(ai)(ai)因(yin)子成分的主要原料，廣泛應用于癌(ai)(ai)癥(zheng)等(deng)疾(ji)病(bing)的臨床治療。特別是(shi)人體(ti)自身不(bu)能合成亞油酸(suan)(suan)(suan)，只(zhi)能在食(shi)物(wu)中攝取。因(yin)此,人經常(chang)吃大(da)雁肉可(ke)增加(jia)人體(ti)抗癌(ai)(ai)因(yin)子，對增強機體(ti)免(mian)疫力、防癌(ai)(ai)、防“三高”等(deng)具(ju)有(you)特殊醫療功效。
3、羽毛價值高
雁絨(rong)保(bao)暖性好，又非常(chang)輕(qing)軟，可用來制作服裝、被褥、枕墊等(deng)填(tian)充材料，雁絨(rong)每噸價值(zhi)7萬美(mei)元。比較硬的羽(yu)(yu)毛可用來做(zuo)羽(yu)(yu)扇、羽(yu)(yu)毛球、粘畫(hua)或(huo)玩具。
三、大雁的市場前景
大(da)(da)(da)雁是(shi)新興養(yang)殖(zhi)(zhi)物(wu)，在全國只有幾家(jia)少量(liang)飼養(yang)，屬朝陽產業。隨著人民生活水平(ping)的提高，大(da)(da)(da)眾化(hua)肉食(shi)已滿足不了(le)人們的飲食(shi)需要，特(te)別(bie)是(shi)沿(yan)海發達城市，都喜(xi)歡吃野味，但大(da)(da)(da)量(liang)捕(bu)(bu)殺(sha)野生動(dong)(dong)物(wu)會(hui)嚴重破壞(huai)生態(tai)平(ping)衡(heng)，特(te)別(bie)是(shi)近幾年，國家(jia)加大(da)(da)(da)了(le)野生動(dong)(dong)物(wu)保(bao)護的力度，隨著野生動(dong)(dong)物(wu)保(bao)護法的出臺，國家(jia)將更(geng)嚴厲打(da)擊(ji)捕(bu)(bu)殺(sha)、販(fan)賣野生動(dong)(dong)物(wu)的行為(wei)。隨著野生大(da)(da)(da)雁人工養(yang)殖(zhi)(zhi)成(cheng)功，人們合法地雁肉已不再遙遠。人工養(yang)殖(zhi)(zhi)大(da)(da)(da)雁的市場前景十(shi)分看好。
大雁(yan)(yan)養(yang)(yang)殖6個月(yue)以上便可上市(shi)銷(xiao)售(shou)，目前按市(shi)場價(jia)格，每只大雁(yan)(yan)至少可獲純利(li)在100元(yuan)以上，養(yang)(yang)一只種雁(yan)(yan)年(nian)利(li)潤在1000元(yuan)以上，若飼養(yang)(yang)20組(zu)（20公80母(mu)），可獲純利(li)8萬元(yuan)以上。大雁(yan)(yan)是(shi)(shi)我國(guo)剛(gang)剛(gang)開始馴養(yang)(yang)的(de)特(te)禽，種苗奇缺，沿海各城市(shi)都有(you)巨大的(de)商(shang)品(pin)消費(fei)市(shi)場，很多野味市(shi)場常常是(shi)(shi)有(you)價(jia)無貨。因此發展人工養(yang)(yang)殖，前景(jing)十(shi)分廣闊。