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蒸雞蛋羹步驟

1.雞蛋兩只洗凈，另準備半碗溫水。

2.雞蛋打(da)(da)散(san)，加溫水(shui)用筷子完(wan)全打(da)(da)散(san)。（雞蛋與水(shui)的比(bi)例1：1.5。）

3. 用筷子或濾(lv)網把蛋液中的汽泡完全去掉。

4.碗上蓋上一(yi)層保鮮膜，上面用牙簽扎兩三個小孔。冷水入鍋，中(zhong)火蒸15分鐘。（一(yi)定要不用大(da)火，大(da)火蒸的(de)雞蛋羹會(hui)出現周圈凝固，而中(zhong)間不熟的(de)現象，也容易起蜂窩。）

5.取出蛋羹(geng)澆(jiao)上味極鮮醬油、米醋、香油后(hou)用勺(shao)子在上面劃十字道，讓蛋羹(geng)入味。接下(xia)來就可以(yi)美美的享受(shou)了。

蒸雞蛋羹注意事項

1.蛋液中加溫水

2.過濾蛋液中的汽泡(pao)

3.碗表(biao)面覆蓋一層(ceng)保鮮膜

4.用中火蒸

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