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羊肉具有溫補作用(yong)，最(zui)宜在(zai)冬(dong)天食(shi)用(yong)。但羊肉性(xing)溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要(yao)搭(da)配(pei)涼性(xing)和甘(gan)平性(xing)的蔬(shu)菜(cai)，能起到清(qing)涼、解(jie)毒(du)、去火的作用(yong)。涼性(xing)蔬(shu)菜(cai)一般有冬(dong)瓜(gua)、絲瓜(gua)、油(you)菜(cai)、菠菜(cai)、白菜(cai)、金針菇(gu)、蘑(mo)菇(gu)、蓮藕、茭(jiao)白、筍、菜(cai)心等(deng)；而紅薯、土豆、香菇(gu)等(deng)是甘(gan)平性(xing)的蔬(shu)菜(cai)。
吃羊(yang)(yang)肉(rou)時(shi)最(zui)好(hao)搭配(pei)豆腐，它不僅能補充(chong)多種微量(liang)元素，其(qi)中的(de)石膏還能起(qi)到清熱瀉火、除煩、止渴(ke)的(de)作用(yong)。而(er)羊(yang)(yang)肉(rou)和蘿(luo)卜做成一道菜(cai)，則能充(chong)分(fen)發揮蘿(luo)卜性涼(liang)，可消(xiao)積滯、化痰熱的(de)作用(yong)。 做羊(yang)(yang)肉(rou)的(de)時(shi)候，調料的(de)搭配(pei)作用(yong)也不可忽(hu)視。最(zui)好(hao)放點不去(qu)皮的(de)生姜(jiang)(jiang)，因為姜(jiang)(jiang)皮辛涼(liang)，有(you)散火除熱、止痛祛風濕的(de)作用(yong)，與(yu)羊(yang)(yang)肉(rou)同食還能去(qu)掉(diao)膻味。烹調羊(yang)(yang)肉(rou)時(shi)應少用(yong)辣椒、胡(hu)椒、生姜(jiang)(jiang)、丁(ding)香(xiang)、小茴香(xiang)等溫辛燥熱的(de)調味品(pin)；可以放點蓮(lian)子心(xin)，它有(you)清心(xin)瀉火的(de)作用(yong)。
吃羊肉(rou)雖然好處很多，但(dan)食(shi)物搭(da)配中(zhong)也(ye)有一定的禁(jin)忌。
不(bu)宜(yi)同時吃(chi)醋(cu)。許(xu)多(duo)人吃(chi)羊(yang)肉時喜歡(huan)配食醋(cu)作(zuo)為調味品，吃(chi)起來更加爽口，其實是不(bu)合理的(de)。因(yin)為羊(yang)肉性(xing)熱(re)，功(gong)能是益氣補虛(xu)；而醋(cu)中含蛋(dan)白質、糖、維生素、醋(cu)酸及(ji)多(duo)種有機酸，性(xing)溫，宜(yi)與寒(han)性(xing)食物搭(da)配，與熱(re)性(xing)的(de)羊(yang)肉不(bu)適宜(yi)。
不(bu)宜同時(shi)吃南(nan)瓜(gua)。以防(fang)發生黃疸和腳氣病。
不(bu)宜馬上(shang)飲茶。因(yin)為(wei)羊肉中(zhong)含(han)(han)有豐富的(de)蛋白(bai)質，而茶葉中(zhong)含(han)(han)有較多的(de)鞣酸，吃完羊肉后(hou)馬上(shang)飲茶，會(hui)產(chan)生一(yi)種(zhong)叫鞣酸蛋白(bai)質的(de)物(wu)質，容(rong)易(yi)引發便秘。
肝(gan)(gan)炎病人忌吃(chi)羊肉。羊肉甘(gan)溫大(da)(da)熱，過多(duo)食用會促使一些(xie)病灶發展，加重病情(qing)。另外，蛋白質(zhi)和脂肪(fang)大(da)(da)量攝入后，因(yin)肝(gan)(gan)臟(zang)有(you)病不(bu)能(neng)全部有(you)效(xiao)地完成(cheng)氧化(hua)、分解、吸收等代謝功能(neng)，而加重肝(gan)(gan)臟(zang)負(fu)擔，可導(dao)致發病。