
香(xiang)菜(cai)(cai)儲藏(zang)要(yao)挑選棵(ke)大、顏色(se)鮮綠、帶根的(de)香(xiang)菜(cai)(cai),捆(kun)成(cheng)500克左右(you)的(de)小(xiao)捆(kun),外包(bao)—層紙(不見綠葉為好(hao)),裝入塑料袋(dai)中,松散地扎上袋(dai)口,讓香(xiang)菜(cai)(cai)根朝上將(jiang)袋(dai)置于(yu)陰涼處,隨吃隨取。
用此法貯藏香(xiang)菜(cai)(cai)(cai)(cai),可使香(xiang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)在(zai)7——10天內菜(cai)(cai)(cai)(cai)葉(xie)(xie)鮮嫩(nen)如初(chu)。長期貯藏香(xiang)菜(cai)(cai)(cai)(cai),可將香(xiang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)根部切除,摘(zhai)去老葉(xie)(xie)、黃(huang)葉(xie)(xie),攤開(kai)晾曬1——2天,然后編成辮兒,掛在(zai)陰涼處(chu)風干。食用時用溫開(kai)水浸泡(pao)即可,香(xiang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)色(se)綠不黃(huang),香(xiang)味猶存。