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菠菜的冬貯技術

從(cong)北到南是在(zai)11月中下旬，土壤夜凍(dong)，收獲(huo)下來的(de)菠菜(cai)(cai)(cai)能很快(kuai)結凍(dong)，使(shi)菠菜(cai)(cai)(cai)處于(yu)休眠狀態，損(sun)耗最低，為收獲(huo)適期。收獲(huo)過(guo)早，氣溫偏高，即便不(bu)埋在(zai)土里，菜(cai)(cai)(cai)捆(kun)內的(de)菠菜(cai)(cai)(cai)呼吸旺(wang)盛。熱(re)量又不(bu)能散出(chu)，輕則葉片捂黃變質，重則腐爛；如(ru)果收獲(huo)過(guo)晚，也會(hui)因土壤封(feng)凍(dong)難(nan)以(yi)采收。

凍(dong)藏場地(di)的選(xuan)擇與(yu)準備。選(xuan)擇陽光照曬不到(dao)、通風良好的陰(yin)冷(leng)處(chu)。凍(dong)藏菠菜(cai)(cai)多安排(pai)在風障(zhang)背后(hou)。在收獲(huo)前把風障(zhang)背后(hou)的地(di)面整平(ping)，作1.3米(mi)寬的平(ping)畦備用(yong)。收獲(huo)時(shi)用(yong)平(ping)锨或大(da)耪把菠菜(cai)(cai)帶半寸多長的主根鏟下，拌凈(jing)泥土，理齊后(hou)碼放在地(di)面，待天冷(leng)下來時(shi)打(da)捆，捆成(cheng)直徑為30—40厘米(mi)的大(da)捆，并將菜(cai)(cai)捆放在風障(zhang)后(hou)平(ping)好的畦里(li)預貯(zhu)。預貯(zhu)期間菜(cai)(cai)根朝上，菜(cai)(cai)葉貼地(di)，以保持葉子不失水。捆與(yu)捆之間離開，碼成(cheng)兩行(xing)。預貯(zhu)期一般為4—5天。

預(yu)貯的(de)(de)菠菜(cai)(cai)在氣溫有(you)明顯下降的(de)(de)征兆時，把(ba)(ba)菜(cai)(cai)捆(kun)(kun)正(zheng)式埋好。即(ji)把(ba)(ba)菜(cai)(cai)捆(kun)(kun)倒轉(zhuan)過來，讓菜(cai)(cai)根朝下，葉朝上(shang)(shang)，仍放(fang)在原(yuan)處(chu)，并保持捆(kun)(kun)與捆(kun)(kun)之(zhi)間有(you)10多厘米的(de)(de)間隙(xi)。隨即(ji)由畦外(wai)挖土把(ba)(ba)菜(cai)(cai)捆(kun)(kun)埋起來，先往菜(cai)(cai)捆(kun)(kun)間的(de)(de)空隙(xi)填土，再把(ba)(ba)全畦菜(cai)(cai)捆(kun)(kun)圍起來，拍成約25厘米厚的(de)(de)土幫，最后把(ba)(ba)菜(cai)(cai)捆(kun)(kun)頂部(bu)薄薄蓋(gai)上(shang)(shang)一層土，約5厘米厚。

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