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1.保證卷心菜的完整

如(ru)(ru)果你想暫(zan)時儲(chu)(chu)(chu)存(cun)面前的(de)卷(juan)(juan)心菜(cai)(cai)的(de)話，最好不要把它切開(kai)。一些人往往會順手儲(chu)(chu)(chu)存(cun)半個(ge)或(huo)者不完整的(de)卷(juan)(juan)心菜(cai)(cai)，這樣很容(rong)(rong)易喪失掉菜(cai)(cai)里的(de)維生素(su)C，更何(he)況從切開(kai)口(kou)開(kai)始很容(rong)(rong)易變質。如(ru)(ru)果你必(bi)須存(cun)儲(chu)(chu)(chu)一半的(de)卷(juan)(juan)心菜(cai)(cai)，就用(yong)塑料袋把它緊緊的(de)裹起來，再(zai)放(fang)到冰箱里。

2.冷凍和使用保鮮袋

為了為防止(zhi)干燥變質(zhi)，保(bao)留(liu)據卷(juan)心菜應(ying)有的營(ying)養和清爽(shuang)的口感，可以用保(bao)鮮(xian)膜將其(qi)包好放入冰(bing)箱內冷藏(zang)保(bao)存。保(bao)存是時間最長(chang)(chang)為兩(liang)周。但(dan)是如果你買的是皺葉(xie)橄欖，一周內就食(shi)用掉，不(bu)要保(bao)存更長(chang)(chang)的時間。

 

3.從外層按順序食用

用刀從(cong)卷(juan)(juan)(juan)心菜(cai)(cai)的根部(bu)至菜(cai)(cai)芯斜切(qie)可以(yi)很容易地剝(bo)掉(diao)外皮，然后按卷(juan)(juan)(juan)心菜(cai)(cai)的層(ceng)從(cong)外到(dao)內層(ceng)層(ceng)食用，不要切(qie)開食用。這(zhe)樣可以(yi)使(shi)據(ju)卷(juan)(juan)(juan)心菜(cai)(cai)一直保持新鮮和(he)營養(yang)。

4.及時剝掉枯萎的葉子

如果(guo)據卷(juan)心菜(cai)的(de)(de)一(yi)部分發(fa)生(sheng)了枯萎和霉變，剝干凈(jing)后(hou)再保存，不然很(hen)容易引起其他部分的(de)(de)變質(zhi)，最(zui)后(hou)使整個卷(juan)心菜(cai)都(dou)不能食(shi)用。