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洋蔥貯藏保鮮技術：
1采收
準(zhun)備進行貯藏(zang)(zang)的(de)洋(yang)蔥要充(chong)分(fen)成熟(shu)，組(zu)織(zhi)緊密。于近(jin)地面莖葉(xie)枯黃，假莖開始(shi)倒伏(fu)，鱗(lin)莖表皮變(bian)干(gan)枯并呈現品種特有(you)的(de)顏色時(shi)，立即收獲。收獲過早，組(zu)織(zhi)松軟，產量低(di)，且(qie)水分(fen)含量高，貯藏(zang)(zang)中(zhong)易發生腐爛。收獲宜(yi)在(zai)晴天進行，避免(mian)機械損傷，收獲后及時(shi)晾曬至葉(xie)片(pian)(pian)發軟變(bian)黃，外層鱗(lin)片(pian)(pian)干(gan)縮即可貯藏(zang)(zang)。晾曬一般就地將(jiang)蔥頭(tou)放在(zai)畦埂(geng)上(shang)，葉(xie)片(pian)(pian)朝下呈復(fu)瓦狀排列，晾2―3天翻(fan)動(dong)1次，大約需6―7天。
2貯前準備
2．1品種選擇
洋蔥品種(zhong)間的耐藏性差異很大，故一(yi)般選擇黃皮、扁圓(yuan)型、休眠期長(chang)、耐貯(zhu)藏的品種(zhong)。此(ci)外，辣(la)味濃者耐藏性好。
2．2栽培管理
試驗結果表(biao)明(ming)，增施鉀肥(fei)可(ke)大大提高(gao)洋蔥的耐藏性，而超(chao)量施用氮肥(fei)，尤其是(shi)后(hou)期(qi)(qi)追(zhui)施，可(ke)導致(zhi)貯期(qi)(qi)腐爛(lan)率的增加(jia)；在洋蔥生長(chang)后(hou)期(qi)(qi)，特別是(shi)收獲前1周要停(ting)止(zhi)澆水(shui)，形成干燥(zao)的土壤環境，促使其停(ting)止(zhi)生長(chang)，進入休眠。
3貯藏方法及管理
3．1掛藏
經晾曬的蔥(cong)頭再(zai)經挑選(xuan)(xuan)后，將(jiang)發黃(huang)、綿軟的葉子(zi)編成長約1m的“辮(bian)子(zi)”，每辮(bian)40-60頭，兩(liang)條單辮(bian)結在一(yi)起(qi)為(wei)一(yi)掛，再(zai)晾曬5－6天，至(zhi)葉片全黃(huang)，蔥(cong)頭充分干燥(zao)即可貯藏(zang)。選(xuan)(xuan)陰涼、干燥(zao)、通風的房屋或蔭(yin)棚下，將(jiang)蔥(cong)辮(bian)掛在木架上，不接觸(chu)地面(mian)，并(bing)要(yao)防淋雨或水浸，貯藏(zang)期(qi)(qi)不倒動。此(ci)(ci)法(fa)通風好，腐爛少(shao)，但抑(yi)芽效果(guo)較差，貯期(qi)(qi)短，一(yi)般(ban)只(zhi)能(neng)貯到國慶節便上市供應，此(ci)(ci)方式為(wei)家庭(ting)貯藏(zang)廣泛(fan)采用。
3．2垛藏
此法是較成功的(de)傳統(tong)貯藏方(fang)(fang)法，貯期長，效果好。要(yao)求(qiu)選擇地(di)勢高、土質干(gan)燥、排水好的(de)場地(di)，先在(zai)地(di)面墊枕木，上鋪秸(jie)桿，再放蔥辮，縱橫交錯擺齊，碼(ma)成長5-6m，寬1．5-2m，高1．5m的(de)小方(fang)(fang)垛，每垛5t左右，垛頂蓋(gai)3－4層(ceng)(ceng)席(xi)子(zi)(zi)或(huo)加一層(ceng)(ceng)油氈，四周二層(ceng)(ceng)席(xi)子(zi)(zi)，用繩子(zi)(zi)橫豎綁緊，用泥(ni)封嚴貯藏垛，防止(zhi)日曬(shai)雨淋，保(bao)持干(gan)燥。封后一般(ban)不倒垛，可貯3個月(yue)以上。每逢雨后要(yao)仔細檢查，如有漏雨應開垛晾曬(shai)。貯至10月(yue)份后要(yao)加蓋(gai)草簾保(bao)溫，寒冷地(di)區應轉入庫內貯藏以防受凍(dong)(dong)(dong)。實踐證明(ming)，洋蔥受凍(dong)(dong)(dong)后只(zhi)要(yao)心部未凍(dong)(dong)(dong)透，解凍(dong)(dong)(dong)后仍可恢復原狀。
3．3氣調貯藏
可在(zai)(zai)常溫窖(庫)、蔭(yin)(yin)棚或(huo)冷(leng)庫內(nei)進行，在(zai)(zai)解除休眠前(qian)15天左右，將曬(shai)干(gan)的蔥頭(tou)裝筐(kuang)或(huo)箱(xiang)，在(zai)(zai)蔭(yin)(yin)棚內(nei)碼(ma)垛，用塑料帳封閉(bi)，每(mei)垛0．5－5t，貯藏中采取(qu)自(zi)然降(jiang)氧，維持o2在(zai)(zai)3％－6％，co2在(zai)(zai)8％－12％，抑(yi)芽(ya)(ya)效果很(hen)好。貯藏期(qi)間盡量不開(kai)帳，以免o2含量升(sheng)高迅速引起發芽(ya)(ya)。
采用(yong)塑膜封(feng)閉貯藏，常因環境溫(wen)差大而造成帳內凝結水珠，導(dao)致洋蔥發霉。生產(chan)中常用(yong)氯氣防腐，用(yong)量為空氣體(ti)積(ji)的0．2％，每5-7天施藥1次，過量易(yi)造成藥害。
3．4冷庫貯藏
冷庫貯藏是(shi)(shi)當前洋(yang)蔥貯藏較好的方(fang)法。須在8月(yue)中下旬洋(yang)蔥脫(tuo)離休(xiu)眠前入(ru)庫。碼(ma)垛(duo)或裝筐(kuang)碼(ma)垛(duo)，架(jia)藏或入(ru)塑料袋架(jia)藏，溫度(du)(du)維持在0℃左右(you)，可(ke)長(chang)期貯藏，且效果良好。不足之處(chu)是(shi)(shi)冷藏一(yi)般濕度(du)(du)較高，鱗莖常(chang)會長(chang)出不定(ding)根。