黑(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)是一種藥(yao)、食兼(jian)用的大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi),屬于糯米(mi)(mi)(mi)(mi)類。黑(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)是由禾本科植物稻經(jing)長期(qi)培育形成的一類特色品(pin)種。粒型有秈、粳兩(liang)種,粒質分(fen)糯性和非糯性兩(liang)類。糙米(mi)(mi)(mi)(mi)呈黑(hei)色或(huo)黑(hei)褐色。黑(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)外表(biao)墨黑(hei),營養豐富,有“黑(hei)珍(zhen)珠”和“世(shi)界(jie)米(mi)(mi)(mi)(mi)中之(zhi)王”的美譽。我國不少地方都有生產,具(ju)有代表(biao)性的有陜西(xi)黑(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)、貴州黑(hei)糯米(mi)(mi)(mi)(mi)、湖南黑(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)等。