生活習性

杏為陽性樹種，適應(ying)性強，深根(gen)性，喜光，耐旱，抗寒(han)，抗風，壽命可達(da)百年以上，為低(di)山丘陵地帶的主要栽培(pei)果樹。

形態特征

杏樹是(shi)喬木(mu)，高5-8(12)米；樹冠圓形、扁圓形或長(chang)圓形；樹皮灰褐色(se)，縱(zong)裂(lie)；多年生枝淺(qian)褐色(se)，皮孔(kong)大而橫生，一年生枝淺(qian)紅褐色(se)，有(you)光澤，無(wu)毛，具多數(shu)小皮孔(kong)。

葉片(pian)寬卵形(xing)或圓卵形(xing)，長5-9厘(li)米，寬4-8厘(li)米，先端(duan)急尖(jian)至短漸尖(jian)，基部圓形(xing)至近心形(xing)，葉邊有圓鈍鋸(ju)齒，兩面(mian)無毛或下面(mian)脈(mo)腋間具柔毛；葉柄長2-3.5厘(li)米，無毛，基部常具1-6腺體。

花(hua)單生(sheng)，直徑(jing)2-3厘(li)米(mi)，先于葉開(kai)放；花(hua)梗短(duan)(duan)，長(chang)1-3毫(hao)米(mi)，被短(duan)(duan)柔毛(mao)；花(hua)萼(e)紫綠(lv)色；萼(e)筒圓筒形(xing)，外面基部(bu)被短(duan)(duan)柔毛(mao)；萼(e)片(pian)卵(luan)形(xing)至卵(luan)狀(zhuang)長(chang)圓形(xing)，先端急尖或(huo)(huo)圓鈍(dun)，花(hua)后反折(zhe)；花(hua)瓣圓形(xing)至倒卵(luan)形(xing)，白色或(huo)(huo)帶紅(hong)色，具短(duan)(duan)爪；雄(xiong)蕊(rui)(rui)約(yue)20-45，稍(shao)短(duan)(duan)于花(hua)瓣；子(zi)房被短(duan)(duan)柔毛(mao)，花(hua)柱稍(shao)長(chang)或(huo)(huo)幾與雄(xiong)蕊(rui)(rui)等長(chang)，下部(bu)具柔毛(mao)。

果實球形(xing)，稀倒卵形(xing)，直徑約2.5厘米以上(shang)，白色(se)、黃色(se)至黃紅色(se)，常(chang)具(ju)紅暈，微被(bei)短(duan)柔毛；果肉多(duo)汁，成熟時不(bu)開(kai)裂；核卵形(xing)或(huo)(huo)橢圓形(xing)，兩側扁(bian)平，頂端圓鈍，基部對稱，稀不(bu)對稱，表面(mian)稍粗糙(cao)或(huo)(huo)平滑，腹稜(leng)較圓，常(chang)稍鈍，背稜(leng)較直，腹面(mian)具(ju)龍骨狀(zhuang)稜(leng)；種仁味苦或(huo)(huo)甜。花(hua)期3-4月(yue)，果期6-7月(yue)。2n=16。

分布范圍

杏樹(shu)產(chan)中(zhong)國各地(di)(di)，多(duo)數(shu)為栽培，尤以華(hua)北、西北和華(hua)東地(di)(di)區種植較多(duo)，少數(shu)地(di)(di)區逸為野(ye)生(sheng)，在新(xin)(xin)疆伊犁(li)一帶野(ye)生(sheng)成純林或(huo)與新(xin)(xin)疆野(ye)蘋果林混生(sheng)，海拔(ba)可達3000米。世界各地(di)(di)也均有(you)栽培。

據(ju)考證，杏樹(shu)(shu)原產(chan)于中國(guo)新疆，是中國(guo)最古老(lao)的(de)栽培(pei)果樹(shu)(shu)之一。

種植方法

定植

選土層(ceng)深(shen)厚、排水(shui)良好的(de)砂質(zhi)壤土，避開低洼積(ji)澇地帶。株行(xing)距1.5米(mi)×4米(mi)，南(nan)北行(xing)向。定植穴(xue)長1米(mi)×寬(kuan)1米(mi)×深(shen)0.8米(mi)。每穴(xue)施入(ru)(ru)10千克左右的(de)腐熟有(you)機(ji)肥。定植時(shi)苗(miao)木(mu)按(an)等級分(fen)栽(zai)。苗(miao)木(mu)放入(ru)(ru)穴(xue)中，埋(mai)土1/3時(shi)將(jiang)苗(miao)木(mu)向上提一下，讓根系充分(fen)舒展，然后添土踏實(shi)。栽(zai)后灌透水(shui)沉實(shi)樹穴(xue)，隨即在(zai)50-1500px高處定干，剪口下留4-6個飽(bao)滿芽(ya)。冬(dong)剪定植的(de)速(su)生(sheng)苗(miao)，入(ru)(ru)冬(dong)時(shi)必(bi)須(xu)培土防(fang)寒，培土高度(du)40-1250px。

肥水

新梢(shao)長到15厘(li)米左右時，開始(shi)施(shi)速效(xiao)肥料，地下(xia)追(zhui)肥與葉(xie)面(mian)噴(pen)肥交替進行。9月底(di)至10月初施(shi)有機肥和(he)復合肥。扣棚后，萌芽前施(shi)尿素，謝花后至果實膨(peng)大期追(zhui)施(shi)硫(liu)酸(suan)鉀復合肥，10-15天(tian)噴(pen)施(shi)尿素和(he)磷酸(suan)二氫鉀，此(ci)外可同時噴(pen)500倍增產菌。苗(miao)木定植后澆(jiao)一遍透水，此(ci)后視具(ju)體(ti)情況確定澆(jiao)水量(liang)和(he)澆(jiao)水時間。

修剪

5月(yue)底6月(yue)初定干定梢，選留角度較(jiao)好的7-12個(ge)(ge)梢，其余抹掉(diao)。新梢長至40厘米時選2-4個(ge)(ge)重點(dian)培養，進行“V”字形或開心形整枝，對其余新梢摘心促發2次梢，背(bei)上直立(li)梢反(fan)復摘心，過(guo)(guo)多(duo)過(guo)(guo)密枝抹掉(diao)。11月(yue)上旬噴尿(niao)素促進早落葉(xie)。

果(guo)(guo)實膨大到果(guo)(guo)實成熟前，對(dui)新(xin)梢多次摘心，以(yi)控制新(xin)梢旺長，提高坐果(guo)(guo)率和(he)單果(guo)(guo)重，對(dui)背上直立新(xin)梢可(ke)采取抹除或扭(niu)梢的方式，以(yi)防“樹(shu)(shu)上長樹(shu)(shu)”惡化樹(shu)(shu)冠內部光(guang)照(zhao)。5月(yue)上中旬果(guo)(guo)實采收揭膜后，回縮與(yu)疏枝(zhi)結(jie)合，調(diao)整樹(shu)(shu)體的生長平衡(heng)，防止補償性旺長。

幼樹及初結果(guo)(guo)樹，冬季修(xiu)剪應(ying)兼顧整形(xing)和結果(guo)(guo)兩個(ge)方面(mian)。對(dui)(dui)主、側枝(zhi)(zhi)(zhi)及延長(chang)枝(zhi)(zhi)(zhi)要輕剪長(chang)放，一般留(liu)全枝(zhi)(zhi)(zhi)長(chang)的(de)三分之二進行短(duan)截。對(dui)(dui)生長(chang)中(zhong)(zhong)(zhong)庸、角度比(bi)較開(kai)張(zhang)的(de)發(fa)育枝(zhi)(zhi)(zhi)應(ying)緩放，使(shi)萌發(fa)中(zhong)(zhong)(zhong)短(duan)枝(zhi)(zhi)(zhi)，增加結果(guo)(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)的(de)數量，成花或結果(guo)(guo)后及時回縮(suo)培養(yang)成結果(guo)(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)組(zu)。中(zhong)(zhong)(zhong)、短(duan)枝(zhi)(zhi)(zhi)角度大(da)，成花容易，要盡量保(bao)留(liu)。對(dui)(dui)生長(chang)較弱的(de)幼樹宜適當短(duan)截，疏除過密枝(zhi)(zhi)(zhi)、細弱枝(zhi)(zhi)(zhi)，多保(bao)留(liu)健壯枝(zhi)(zhi)(zhi)，拉平直立(li)旺枝(zhi)(zhi)(zhi)作為(wei)輔養(yang)枝(zhi)(zhi)(zhi)，以促發(fa)粗壯的(de)中(zhong)(zhong)(zhong)、短(duan)果(guo)(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)。

盛(sheng)果期樹(shu)(shu)根據(ju)枝(zhi)(zhi)(zhi)條長(chang)勢、樹(shu)(shu)冠各(ge)部(bu)位的(de)空間情況，適當疏密、截弱，以保持穩定的(de)結(jie)果部(bu)位和生(sheng)長(chang)勢。對(dui)衰弱的(de)主枝(zhi)(zhi)(zhi)、側枝(zhi)(zhi)(zhi)、多年(nian)生(sheng)輔(fu)養枝(zhi)(zhi)(zhi)、結(jie)果枝(zhi)(zhi)(zhi)組(zu)、下垂枝(zhi)(zhi)(zhi)，在有強壯枝(zhi)(zhi)(zhi)的(de)部(bu)位進行回縮，以達到恢復生(sheng)長(chang)勢頭。及時更新復壯樹(shu)(shu)冠下部(bu)及內(nei)膛枝(zhi)(zhi)(zhi)，使(shi)果樹(shu)(shu)不斷產生(sheng)新的(de)健壯結(jie)果枝(zhi)(zhi)(zhi)。

衰老(lao)期樹利用(yong)中下部角度(du)小、生長健壯的背上枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)換頭，或在比較直立的枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)段回(hui)縮，促使隱(yin)芽(ya)萌(meng)發更(geng)新(xin)(xin)。對(dui)位置適當的徒長枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，要培養為骨干枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)和(he)結(jie)果(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)組。對(dui)結(jie)果(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)組和(he)結(jie)果(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，本(ben)著“去弱(ruo)留強(qiang)”的原(yuan)則，選留壯枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、壯芽(ya)進(jin)行更(geng)新(xin)(xin)修剪(jian)。對(dui)樹勢極(ji)度(du)衰弱(ruo)、更(geng)新(xin)(xin)難以奏效的，可在加強(qiang)肥(fei)水管理的前提下，對(dui)主側枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)及(ji)大枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)組在10-15年(nian)(nian)生部位進(jin)行全樹大更(geng)新(xin)(xin)，一次完(wan)成，當年(nian)(nian)可萌(meng)發大量新(xin)(xin)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，通過夏季(ji)抹芽(ya)、摘心和(he)冬季(ji)整形修剪(jian)，第二年(nian)(nian)即可開(kai)花(hua)結(jie)果(guo)，恢復一定的產量。

管理

如日光溫(wen)室栽培，可使杏樹(shu)開花(hua)期延長，但單花(hua)開放(fang)時間縮短，空(kong)氣(qi)濕(shi)度較(jiao)大不利于花(hua)粉(fen)(fen)(fen)傳播和授(shou)粉(fen)(fen)(fen)受(shou)精。因此，應采取措施(shi)加強(qiang)授(shou)粉(fen)(fen)(fen)受(shou)精：用貯藏(zang)花(hua)粉(fen)(fen)(fen)點授(shou)；用雞毛(mao)撣子(zi)撣授(shou)；花(hua)期蜂箱(xiang)高度與樹(shu)冠中(zhong)上部相近，使蜜蜂一出(chu)箱(xiang)便遇(yu)到花(hua)。

選購技巧

挑選黃杏子，杏以果個大，色澤美，味甜汁多，纖維少(shao)，核小，有(you)香味，無病蟲(chong)害者(zhe)為佳(jia)。一顆美味的(de)黃杏，取決于成熟(shu)度，過生的(de)果實(shi)(shi)酸味濃，甜味不足;過熟(shu)的(de)果實(shi)(shi)肉質(zhi)酥軟，缺乏水(shui)分，一般(ban)應以皮色黃泛紅，具(ju)有(you)本品(pin)種特色的(de)為佳(jia)。

營養價值

杏(xing)含(han)較多的糖、蛋白質、還含(han)有鈣、磷，另含(han)一定(ding)的胡(hu)蘿卜素和(he)維生(sheng)素B1、維生(sheng)素B2、維生(sheng)素C和(he)維生(sheng)素P等。