形態特征

二年或(huo)一年生(sheng)草本，高20-100厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)；直根肉質(zhi)，長(chang)(chang)(chang)圓(yuan)形(xing)、球形(xing)或(huo)圓(yuan)錐形(xing)，外皮(pi)綠色(se)、白(bai)色(se)或(huo)紅色(se)；莖有分枝(zhi)，無毛(mao)，稍具(ju)粉霜。基生(sheng)葉和下(xia)部(bu)莖生(sheng)葉大頭(tou)羽狀半裂(lie)(lie)，長(chang)(chang)(chang)8-30厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)，寬3-5厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)，頂(ding)(ding)裂(lie)(lie)片卵形(xing)，側(ce)裂(lie)(lie)片4-6對，長(chang)(chang)(chang)圓(yuan)形(xing)，有鈍齒(chi)(chi)，疏生(sheng)粗毛(mao)，上部(bu)葉長(chang)(chang)(chang)圓(yuan)形(xing)，有鋸齒(chi)(chi)或(huo)近(jin)全緣。總(zong)狀花序頂(ding)(ding)生(sheng)及腋生(sheng)；花白(bai)色(se)或(huo)粉紅色(se)，直徑1.5-2厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)；花梗(geng)長(chang)(chang)(chang)5-15毫米(mi)(mi)(mi)(mi)；萼片長(chang)(chang)(chang)圓(yuan)形(xing)，長(chang)(chang)(chang)5-7毫米(mi)(mi)(mi)(mi)；花瓣倒卵形(xing)，長(chang)(chang)(chang)1-1.5厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)，具(ju)紫紋，下(xia)部(bu)有長(chang)(chang)(chang)5毫米(mi)(mi)(mi)(mi)的爪。長(chang)(chang)(chang)角果圓(yuan)柱形(xing)，長(chang)(chang)(chang)3-6厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)，寬10-12毫米(mi)(mi)(mi)(mi)，在相當種子間處縊縮，并形(xing)成海綿質(zhi)橫隔；頂(ding)(ding)端喙長(chang)(chang)(chang)1-1.5厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)；果梗(geng)長(chang)(chang)(chang)1-1.5厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)。種子1-6個(ge)，卵形(xing)，微扁，長(chang)(chang)(chang)約3毫米(mi)(mi)(mi)(mi)，紅棕色(se)，有細網紋。花期4-5月，果期5-6月。

蘿卜(bu)莖(jing)直立，粗壯，圓(yuan)柱(zhu)形(xing)(xing)，中空，自基部(bu)(bu)分(fen)枝。基生葉(xie)(xie)及莖(jing)下部(bu)(bu)葉(xie)(xie)有長柄，通(tong)常大頭羽狀分(fen)裂，被粗毛，側(ce)裂片1～3對，邊緣有鋸齒或(huo)(huo)缺刻；莖(jing)中、上(shang)部(bu)(bu)葉(xie)(xie)長圓(yuan)形(xing)(xing)至披針(zhen)形(xing)(xing)，向上(shang)漸變(bian)小，不裂或(huo)(huo)稍(shao)分(fen)裂，不抱(bao)莖(jing)。總狀花序，頂生及腋生。花淡(dan)粉紅(hong)色或(huo)(huo)白色。長角果，不開裂，近圓(yuan)錐形(xing)(xing)，直或(huo)(huo)稍(shao)彎，種(zhong)子(zi)間縊縮成串(chuan)珠狀，先(xian)端(duan)具(ju)長喙，喙長2、5～5厘米(mi)，果壁(bi)海綿(mian)質。種(zhong)子(zi)1～6粒，紅(hong)褐色或(huo)(huo)黃色，圓(yuan)形(xing)(xing)，有細網紋。

分布范圍

全國(guo)各地普遍栽(zai)培。模式標本采(cai)自(zi)中國(guo)。

種植技術

整地

根據不同的品種選擇栽培地塊(kuai)，一(yi)般大型(xing)(xing)品種入土(tu)深(shen)的蘿(luo)(luo)卜，要選擇較(jiao)深(shen)厚的土(tu)壤，水資源充(chong)足，中小型(xing)(xing)品種可選擇土(tu)層(ceng)較(jiao)淺(qian)的地塊(kuai)，種蘿(luo)(luo)卜的地須及早深(shen)耕(geng)多(duo)翻(fan)，打碎(sui)耙平，耕(geng)地深(shen)度要翻(fan)26—40cm以上。作畦(qi)方式(shi)，采取深(shen)溝高畦(qi)，以利排水。

施肥

蘿卜(bu)施(shi)(shi)肥(fei)(fei)要以(yi)基(ji)肥(fei)(fei)為(wei)主，并(bing)注意磷(lin)肥(fei)(fei)的配(pei)合(he)，一般在(zai)整地(di)或播種前施(shi)(shi)入(ru)畜禽欄糞2500-4000kg，火土肥(fei)(fei)5000kg，過(guo)磷(lin)酸鈣(gai)15-20kg。湖北省宜昌(chang)、恩施(shi)(shi)等(deng)地(di)高(gao)山蔬菜基(ji)地(di)種植夏秋蘿卜(bu)，一般666.7平(ping)方米（畝）施(shi)(shi)農家(jia)肥(fei)(fei)（豬、羊、牛欄肥(fei)(fei)）3000kg，施(shi)(shi)氮、磷(lin)、鉀復合(he)肥(fei)(fei)100kg作基(ji)肥(fei)(fei)，效果(guo)很(hen)好(hao)。無公害化生產，應以(yi)施(shi)(shi)肥(fei)(fei)生物有機肥(fei)(fei)為(wei)主，可(ke)以(yi)適當提高(gao)改善土壤結構。

高山和(he)半(ban)高山作(zuo)夏秋(qiu)栽培蘿卜(bu)，不(bu)同(tong)(tong)季節(jie)選用栽培方式不(bu)同(tong)(tong)，4-5月播種，在(zai)海拔(ba)800-1200m地(di)區，采用地(di)膜(mo)覆蓋栽培，一般2.2尺(chi)一帶(dai)(dai)，即溝(gou)1尺(chi)，廂(xiang)面1.2—1.4尺(chi)，開溝(gou)、施肥(fei)、起壟（高畦）后(hou)，待下雨足墑后(hou)迅速覆蓋地(di)膜(mo)，地(di)膜(mo)采用1.8尺(chi)寬玉米地(di)膜(mo)即可(ke)(ke)。在(zai)海拔(ba)1300-1800m地(di)帶(dai)(dai)種植，6-8月播種可(ke)(ke)不(bu)覆地(di)膜(mo)，在(zai)海拔(ba)低(di)于700m的(de)地(di)帶(dai)(dai)5-7月種植蘿卜(bu)，高溫將造成(cheng)產量低(di)，品(pin)質(zhi)差(cha)的(de)后(hou)果(guo)。

播種

蘿卜的(de)播種量因品(pin)(pin)種不(bu)同、種子(zi)的(de)飽(bao)滿程度、發芽率、播種方式和栽(zai)培(pei)季節不(bu)同而不(bu)同。在播種前(qian)，應嚴格檢查種子(zi)質(zhi)量。進口(kou)白蘿卜品(pin)(pin)種或(huo)(huo)南畔州白蘿卜品(pin)(pin)種點(dian)播，每穴(xue)1粒或(huo)(huo)2粒，每666.7平方米（畝）播7600—8000穴(xue)左右(you)，用種量為90-100克。

點播的(de)(de)田(tian)塊(kuai)，應先在地(di)(di)膜(mo)行中打眼(yan)(yan)，一(yi)般一(yi)廂(xiang)種(zhong)植(zhi)2行，行距7-8寸，株距6-7寸，一(yi)穴留一(yi)株，打眼(yan)(yan)深半寸，然后放(fang)種(zhong)，放(fang)種(zhong)后，掩營(ying)養土（因地(di)(di)制宜配(pei)備的(de)(de)細肥(fei)土），以(yi)膜(mo)平口，整塊(kuai)田(tian)播完(wan)后應用噴霧器，均(jun)勻將穴面掩的(de)(de)土上噴少(shao)量水(shui)，達到掩土濕潤為(wei)宜。露(lu)地(di)(di)不覆(fu)地(di)(di)膜(mo)的(de)(de)種(zhong)植(zhi)方(fang)式，采取2—2.1尺一(yi)帶(dai)，其它(ta)操(cao)作與地(di)(di)膜(mo)覆(fu)蓋栽培相同(tong)。

選購技巧

第一，看(kan)顏色。新鮮白蘿卜，色澤(ze)嫩白；

第二，掂分量。新鮮(xian)(xian)白(bai)蘿(luo)卜掂起(qi)來(lai)比較重，捏(nie)起(qi)來(lai)表(biao)面比較硬實(shi)，反之，則表(biao)明白(bai)蘿(luo)卜不新鮮(xian)(xian)；

第三，看(kan)根須(xu)(xu)。如果(guo)白蘿卜(bu)最前面(mian)的(de)須(xu)(xu)是直直的(de)，大多情況(kuang)下(xia)，白蘿卜(bu)是新(xin)鮮(xian)的(de)，反之，如果(guo)白蘿卜(bu)根須(xu)(xu)部雜亂無章，分叉多，那么(me)就(jiu)有可能是糠心白蘿卜(bu)；

第四，看表面氣(qi)眼。如果白(bai)蘿(luo)卜(bu)表面的(de)氣(qi)眼排列均勻，并在一條直(zhi)線上，那么大多情況下，這是甜心白(bai)蘿(luo)卜(bu)，反之(zhi)，則可(ke)能會有些辣。

營養價值

因蘿卜內(nei)含水量較多，所以深(shen)受大家(jia)喜歡(huan)。根供食用，為我國主要蔬菜(cai)之一，種(zhong)子含油30~42%，可用于制肥皂或作(zuo)潤滑油。

蘿(luo)卜(bu)(bu)營養(yang)豐(feng)富，民間有(you)“冬(dong)吃蘿(luo)卜(bu)(bu)夏(xia)吃姜，一年四季(ji)保安康”的(de)(de)說法。蘿(luo)卜(bu)(bu)的(de)(de)營養(yang)價值(zhi)自古以來就被廣泛肯定(ding)，所含的(de)(de)多種(zhong)營養(yang)成分能增強人體的(de)(de)免疫(yi)力。蘿(luo)卜(bu)(bu)含有(you)能誘導人體自身產生干擾(rao)素的(de)(de)多種(zhong)微量(liang)元素，對防癌(ai)，抗癌(ai)有(you)重要(yao)意義。