生活習性

甘蔗為(wei)喜溫、喜光作(zuo)物，年(nian)(nian)積溫需5500℃-8500℃，無霜期330d以上，年(nian)(nian)均(jun)空氣(qi)濕度60%，年(nian)(nian)降水量要求800-1200mm，日照時數在1195小(xiao)時以上。

根據甘(gan)蔗(zhe)生長(chang)、產量形(xing)成以及(ji)糖分(fen)含量與氣(qi)(qi)候(hou)的(de)關系，提出以日平均氣(qi)(qi)溫≥20℃的(de)活動積溫和限制(zhi)(zhi)甘(gan)蔗(zhe)能否越(yue)冬和長(chang)年(nian)生長(chang)的(de)主要(yao)限制(zhi)(zhi)因子的(de)年(nian)極端最(zui)低氣(qi)(qi)溫（Tm）作為甘(gan)蔗(zhe)氣(qi)(qi)候(hou)區劃指標，劃分(fen)為以下四個甘(gan)蔗(zhe)種植氣(qi)(qi)候(hou)區：

1、積溫在5000 ℃以上， Tm ≥-2℃為最適宜種植(zhi)氣候區；

2、積(ji)溫(wen)在4000-5000 ℃， -5℃ ≤Tm ≤-2℃為(wei)適宜(yi)氣候區；

3、積溫在3000-5000 ℃， -5℃ ≤Tm ≤-2℃為次適(shi)宜(yi)氣(qi)候區；

4、積(ji)溫≥3000-4000 ℃， -8℃ ≤Tm ≤-2℃為可種植氣候區(qu)。

這(zhe)四個甘蔗種(zhong)植氣候區，都(dou)集中(zhong)在(zai)中(zhong)亞熱(re)(re)帶(dai)、南(nan)亞熱(re)(re)帶(dai)和熱(re)(re)帶(dai)季風氣候區中(zhong)。其中(zhong)最適宜種(zhong)植氣候區，基本(ben)上都(dou)位于(yu)北緯(wei)24°以南(nan)。

形態特征

甘蔗(zhe)是一種一年(nian)生(sheng)(sheng)或(huo)(huo)多年(nian)生(sheng)(sheng)熱帶和(he)亞熱帶草本植物，屬C4作(zuo)物。甘圓柱形莖直立(li)、分蘗、叢生(sheng)(sheng)、有節(jie)，節(jie)上有芽；節(jie)間實(shi)心，外被有蠟粉，有紫、紅或(huo)(huo)黃(huang)綠色(se)等；葉子叢生(sheng)(sheng)，葉片有肥(fei)厚(hou)白(bai)色(se)的中脈；大型圓錐花序頂(ding)生(sheng)(sheng)，小穗基(ji)部有銀色(se)長毛(mao)，長圓形或(huo)(huo)卵圓形穎果(guo)細小。

甘蔗是多年(nian)生高(gao)大(da)(da)實心草本。根狀(zhuang)(zhuang)莖粗(cu)壯發(fa)達。稈高(gao)3-5（-6）米(mi)。直(zhi)徑2-4（-5）厘米(mi)，具(ju)(ju)20-40節，下部(bu)節間(jian)(jian)較短而(er)粗(cu)大(da)(da)，被白粉。葉(xie)鞘長于(yu)其節間(jian)(jian)，除(chu)鞘口具(ju)(ju)柔(rou)毛(mao)外(wai)余(yu)無(wu)毛(mao)；葉(xie)舌(she)極(ji)短，生纖(xian)毛(mao)，葉(xie)片長達1米(mi)，寬4-6厘米(mi)，無(wu)毛(mao)，中脈粗(cu)壯，白色，邊緣具(ju)(ju)鋸(ju)齒(chi)狀(zhuang)(zhuang)粗(cu)糙(cao)。圓錐花序大(da)(da)型(xing)，長50厘米(mi)左右，主軸除(chu)節具(ju)(ju)毛(mao)外(wai)余(yu)無(wu)毛(mao)，在(zai)花序以下部(bu)分不具(ju)(ju)絲(si)狀(zhuang)(zhuang)柔(rou)毛(mao)；總(zong)狀(zhuang)(zhuang)花序多數輪生，稠密；總(zong)狀(zhuang)(zhuang)花序軸節間(jian)(jian)與(yu)(yu)小穗柄無(wu)毛(mao)；小穗線狀(zhuang)(zhuang)長圓形，長3.5-4毫米(mi)；基盤具(ju)(ju)長于(yu)小穗2-3倍的絲(si)狀(zhuang)(zhuang)柔(rou)毛(mao)；第(di)(di)一穎脊(ji)間(jian)(jian)無(wu)脈，不具(ju)(ju)柔(rou)毛(mao)，頂端(duan)尖，邊緣膜質(zhi)；第(di)(di)二(er)穎具(ju)(ju)3脈，中脈成脊(ji)，粗(cu)糙(cao)，無(wu)毛(mao)或具(ju)(ju)纖(xian)毛(mao)；第(di)(di)一外(wai)稃膜質(zhi)，與(yu)(yu)穎近等長，無(wu)毛(mao)；第(di)(di)二(er)外(wai)稃微小，無(wu)芒或退化；第(di)(di)二(er)內稃披針形；鱗被無(wu)毛(mao)。

分布范圍

甘(gan)蔗(zhe)的(de)分布主(zhu)要在北(bei)緯(wei)(wei)33°至(zhi)南緯(wei)(wei)30°之間，其(qi)中(zhong)以(yi)南北(bei)緯(wei)(wei)25°之間，面(mian)積(ji)比(bi)較(jiao)集中(zhong)。甘(gan)蔗(zhe)原(yuan)產于印度，現(xian)廣泛種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)于熱帶及(ji)亞熱帶地區。甘(gan)蔗(zhe)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)面(mian)積(ji)最大的(de)國(guo)家是(shi)巴西(xi)，其(qi)次是(shi)印度，中(zhong)國(guo)位居第三(san)，種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)面(mian)積(ji)較(jiao)大的(de)國(guo)家還有古巴、泰國(guo)、墨西(xi)哥、澳大利亞、美國(guo)等。

中(zhong)國的(de)主產(chan)蔗(zhe)區，主要分(fen)布在北(bei)緯(wei)24°以(yi)南(nan)(nan)的(de)熱帶(dai)、亞(ya)熱帶(dai)地(di)區，包括廣東(dong)、臺灣(wan)(wan)、廣西、福建、四川(chuan)、云南(nan)(nan)、江西、貴州、湖(hu)南(nan)(nan)、浙江、湖(hu)北(bei)、海(hai)南(nan)(nan)等南(nan)(nan)方12個省(sheng)、自治區。20世紀80年代中(zhong)期以(yi)來，中(zhong)國的(de)蔗(zhe)糖(tang)產(chan)區迅速(su)向廣西、云南(nan)(nan)等西部地(di)區轉移，至1999年廣西、云南(nan)(nan)兩(liang)省(sheng)的(de)蔗(zhe)糖(tang)產(chan)量已(yi)占全國的(de)70.6%（不包括臺灣(wan)(wan)省(sheng)）。隨著生(sheng)產(chan)技術的(de)發(fa)展(zhan)，在中(zhong)國大陸(lu)的(de)中(zhong)原(yuan)地(di)區也有(you)分(fen)散性大棚種植（如河南(nan)(nan)，山東(dong)，河北(bei)等地(di)）。

種植方法

一、深(shen)耕：植地機耕要(yao)求(qiu)二犁二耙，深(shen)度達50公分(fen)，土壤要(yao)疏松，種蔗溝深(shen)度要(yao)達30公分(fen)。

二(er)、淺種：蔗種回土蓋種深度一般(ban)在5公分左右(you)。

三、寬行：甘蔗種植(zhi)行距要求在(zai)90—100公分，有利于通風透(tou)氣、植(zhi)后(hou)田間管理。

四、密植：植蔗溝每(mei)100公分(fen)播蔗種5—6個(ge)(ge)，畝播雙芽苗(miao)蔗種3000—3500個(ge)(ge)。

五、施(shi)足基肥：每畝用農家肥1000—2000公斤。混100公斤過磷酸(suan)鈣，25公斤尿素，15公斤氯化(hua)鉀堆漚(ou)7—15天(tian)后施(shi)入植蔗溝。

六、浸(jin)(jin)種(zhong)：選用(yong)飽滿(man)、無(wu)病蟲害、無(wu)傷的(de)雙(shuang)芽苗，采(cai)用(yong)清水或(huo)2%石灰(hui)水浸(jin)(jin)種(zhong)1—2天(tian)，可提高蔗種(zhong)抗(kang)旱能力，也可達到消滅病蟲害的(de)作用(yong)。

七、下種方法：蔗種要(yao)平(ping)放在植溝(gou)，芽向兩側，回土蓋(gai)種時先將種苗輕壓入土后，再回土以利發(fa)根。

八、防治地下害(hai)蟲：為(wei)防地下蛐螬(cao)與蔗螟為(wei)害(hai)，種植(zhi)時，每(mei)畝(mu)施用米樂爾2—3公斤。

九、萌(meng)芽前化學除草：種植后蔗苗沒有出土前，畝用40%阿特拉津(jin)25毫(hao)升加亞碼津(jin)200毫(hao)升，兌(dui)水50—60公斤噴表(biao)土控(kong)制雜草生長。

選購技巧

1、甘(gan)蔗(zhe)粗(cu)(cu)(cu)細要均勻(yun)，過細不(bu)能選，過粗(cu)(cu)(cu)一般也不(bu)建(jian)議(yi)，可(ke)以選擇(ze)相對中等(deng)粗(cu)(cu)(cu)細的甘(gan)蔗(zhe)。

2、選擇紫(zi)皮甘蔗(zhe)(zhe)時(shi)，皮澤光亮，掛有白霜，顏色(se)越(yue)黑(hei)越(yue)好。顏色(se)越(yue)深說明(ming)甘蔗(zhe)(zhe)越(yue)老，甘蔗(zhe)(zhe)是越(yue)老越(yue)甜(tian)，所以皮色(se)黑(hei)的(de)老甘蔗(zhe)(zhe)最甜(tian)。

3、看(kan)甘(gan)蔗直(zhi)不直(zhi)，甘(gan)蔗彎來(lai)彎去(qu)的可能有蟲口。要挑選相對直(zhi)的甘(gan)蔗。

4、選擇節頭少而均勻的甘蔗，這(zhe)樣吃起來比較爽。

營養價值

現代醫學研究表明，甘蔗(zhe)(zhe)中含(han)有(you)(you)(you)豐富(fu)的(de)糖(tang)(tang)分、水(shui)分，此外(wai)，還含(han)有(you)(you)(you)對人(ren)體新陳(chen)代謝(xie)非常有(you)(you)(you)益的(de)各種(zhong)維生素、脂肪(fang)、蛋白(bai)質、有(you)(you)(you)機(ji)酸(suan)(suan)(suan)、鈣、鐵等(deng)(deng)物質。甘蔗(zhe)(zhe)不但能給食物增添甜(tian)味，而且還可以(yi)提供人(ren)體所(suo)需(xu)的(de)營養(yang)和熱量。含(han)蛋白(bai)質、脂肪(fang)、糖(tang)(tang)類(lei)、鈣、磷、鐵、天門冬素、天門冬氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、谷(gu)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、絲氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、丙(bing)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、纈(xie)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、亮(liang)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、正(zheng)這氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、賴氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、羥丁(ding)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、谷(gu)氨(an)(an)(an)酰胺、脯(fu)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、酪氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、胱氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、苯丙(bing)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、γ-氨(an)(an)(an)基(ji)丁(ding)酸(suan)(suan)(suan)等(deng)(deng)多(duo)種(zhong)氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)，延胡索酸(suan)(suan)(suan)、琥珀酸(suan)(suan)(suan)、甘醇(chun)酸(suan)(suan)(suan)、蘋果酸(suan)(suan)(suan)、檸檬酸(suan)(suan)(suan)、草酸(suan)(suan)(suan)等(deng)(deng)有(you)(you)(you)機(ji)酸(suan)(suan)(suan)及(ji)維生素B1、B2、B6、C。榨去汁的(de)甘蔗(zhe)(zhe)渣(zha)中，含(han)有(you)(you)(you)對小鼠艾氏癌和肉瘤180有(you)(you)(you)抑制作用(yong)的(de)多(duo)糖(tang)(tang)類(lei)。